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Chef de Partie Pastry Contract Job

1 week ago Passager, Cruise ships
Job Details

Ihre Aufgaben

  • Zubereitung und backen von 4 bis 5 Brotsorten nach vorgegebenen Rezepturen
  • Endproduktion von Brötchensorten
  • Zubereitung von verschiedenen Kuchen und Torten nach vorgegebenen Rezepturen
  • Zubereitung von Süßwaren und Desserts
  • Organisation und Übergabe des täglichen Kuchenbuffets an den Chefkoch / Sous Chef
  • Einhaltung der Hygiene im gesamten Arbeitsbereich
  • Unterstützung bei Kontrolle und Organisation der Warenbestellung, -lagerung und -wälzung
  • Zubereiten und Anrichten von Speisen auch in anderen Küchenbereichen
  • Mitarbeit beim Loading
  • Berücksichtigung der Uniformordnung (speziell bei der Wechsel-Arbeit) in öffentlichen und nichtöffentlichen Bereichen

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Bäcker mit Patisserie Erfahrung im vier Sterne Schiffsbereich 
  • Mindestens zweijährige Berufserfahrung / Schiffserfahrung wünschenswert
  • Kenntnisse von hochwertigen Produkten internationaler Standards
  • Gehobene Kenntnisse in der Manufaktur und Herstellung eines Brotsortiments im vier Sterne Bereich
  • Sehr gute Kenntnisse in der Brot- und Brötchenproduktion
  • Sehr gute Kenntnisse in der Produktion von Kuchen und Dessert
  • HACCP–Kenntnisse
  • Gute Deutschkenntnisse
  • Gesundheitszeugnis für die Gastronomie

Language Requirements

Good knowledge of the German language is required.

Company Description
A-ROSA Flussschiff GmbH